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CAMAREROS DE ETIQUETA

etiqueta.jpgRosa Rañé, directora de Pacto ETT, nos explica el concepto de camareros de etiqueta y su creciente demanda, así como por el funcionamiento de una ETT para seleccionar estos profesionales específicos.¿Cuáles son los servicios que ofrecen a las empresas del sector hostelero?

PACTO ofrece la búsqueda del personal cualificado a cada tipología de demanda de nuestras emprendidas clientes. La mayoría de ellas ya dispone de su propio personal, pero en situaciones excepcionales como acontecimientos, congresos, presentaciones, ferias, convites… la demanda crece. PACTO da especial importancia a lograr la adecuación de los perfiles de sus candidatos con el puesto de trabajo que se ha de ocupar, de forma que se garantice el correcto desarrollo de las funciones a realizar. Las categorías más demandadas corresponden a las de camarero y ayudante de camarero.

¿Cómo reclutan a sus candidatos?

PACTO dispone de dos responsables especializados en hostelería. Ellos dirigen las brigadas, es decir, el conjunto de camareros susceptible de ocupar cada lugar según la demanda. Debido a su experiencia en el sector, cuenta con un conocimiento muy amplio de las necesidades de los clientes y, sobre todo, de los trabajadores que mejor pueden adecuarse a cada tarea específica.

¿Cómo aseguran que los trabajadores recomendados se ajusten a los requisitos de los hoteles y restaurantes que los contratan?

El especialista en hostelería decide si la candidatura del trabajador puede ajustarse a las necesidades del cliente y se filtran los candidatos. Una vez realizada, estos pasan una exhaustiva entrevista en las oficinas de PACTO, dónde entregan su currículum y responden a una serie de preguntas técnicas que desvelarán si, definitivamente, conoce la metodología específica de su trabajo. También es muy común solicitar referencias sobre el entrevistado para poder garantizar la adecuación del trabajador al lugar.

¿Por qué motivo se especializaron al proporcionar “camareros de etiqueta” para hoteles de lujo?

Actualmente, cada vez escasea más este tipo de profesional. Se trata del mismo camarero que antes trabajaba únicamente en restaurantes de lujo. Un profesional del hostelería que conoce la técnica y el protocolo de mesa a la perfección, gracias a su experiencia. PACTO es consciente de la falta de camareros de alto nivel y, al mismo tiempo, de la gran demanda, por parte de las empresas, de profesionales de etiqueta que puedan satisfacer sus necesidades específicas en grandes acontecimientos. La mayoría de nuestras emprendidas-clientes precisan camareros de esta tipología para actos muy puntuales. El trabajador que ofrecemos solo adecuarse a un cliente por el tiempo que se le precise y, al mismo tiempo, eructará y trabajará en otro que lo requiera posteriormente o simultáneamente si los horarios son compatibles. Es un profesional polivalente, que confía PACTO para ponerse a nuestra disposición y desarrollar su trabajo.

¿En qué se diferencia un camarero “de etiqueta” de un convencional?

El camarero “de etiqueta” es un profesional especializado en acontecimientos de gran nivel. Es un especialista en el servicio de mesa, atento y disciplinado, sabe colocar la mesa siguiendo el protocolo específico, se adapta a las necesidades del cliente. Le sirve puntualmente, con celeridad y eficacia puesto que está a disposición de una única mesa. En resumen, reúne elevados niveles de experiencia, excelencia y satisfacción cabe a los comensales.

¿Tienen previsto ampliar o introducir mejoras en sus servicios próximamente?

La demanda de hostelería es cada vez más grande. PACTO tenemos el desafío diario de poner a disposición de los nuestras clientes el personal necesario para ocasiones puntuales en las cuales se amplía el volumen de trabajo. Al mismo tiempo, nuestro objetivo es proporcionar ocupación a estos profesionales que acuden a PACTO y trabajan de manera rotativa para diferentes clientes. No bien PACTO asume el reto diario de proporcionar el personal adecuado a sus clientes y ocupación de calidad a sus candidatos.