Info As Enterprises

Newsletters

Info As Enterprises RSS Feed
 
 
 
 

CAMBRERS D’ETIQUETA

etiqueta.jpgEn l’entrevista amb Rosa Rañé, directora de Pacto ETT, ens interessem pel concepte de cambrers d’etiqueta i la seva creixent demanda, així com pel funcionament d’una ETT al seleccionar professionals per a llocs específics.

Quins són els serveis que ofereixen a les empreses del sector hosteler?

PACTO ofereix la recerca del personal qualificat a cada tipologia de demanda de les nostres empreses clients. La majoria d’elles ja disposa de la seva propi personal, però en situacions excepcionals com esdeveniments, congressos, presentacions, fires, convits… la demanda creix. PACTO dóna especial importància a assolir l’adequació dels perfils dels seus candidats amb el lloc de treball que s’ha d’ocupar, de manera que es garanteixi el correcte desenvolupament de les funcions a realitzar. Les categories més demandades corresponen a les de cambrer i ajudant de cambrer.

Com recluten als seus candidats?

PACTO disposa de dos responsables especialitzats en hostelería. Ells dirigeixen les brigades, és a dir, el conjunt de cambrers susceptible d’ocupar cada lloc segons la demanda. A causa de la seva experiència en el sector, compte amb un coneixement molt ampli de les necessitats dels clients i, sobretot, dels treballadors que millor poden adequar-se a cada tasca específica.

Com asseguren que els treballadors recomanats s’ajustin als requisits dels hotels i restaurants que els contracten?

L’especialista en hostelería decideix si la candidatura del treballador pot ajustar-se a les necessitats del client i es filtren els candidats. Una vegada realitzada, aquests passen una exhaustiva entrevista en les oficines de PACTO, on lliuren el seu currículum i responen a una sèrie de preguntes tècniques que desvetllaran si, definitivament, coneix la metodologia específica del seu treball. També és molt comú sol·licitar referències sobre l’entrevistat per a poder garantir l’adequació del treballador al lloc. L’entrevista en PACTO i el coneixement ja previ del treballador per part de l’especialista asseguren la idoneïtat del candidat al lloc.

Per quin es van especialitzar a proporcionar “cambrers d’etiqueta” per a hotels de luxe?

Actualment, cada vegada escasseja més aquest tipus de professional. Es tracta del mateix cambrer que abans treballava únicament en restaurants de luxe. Un professional de l’hostelería que coneix la tècnica i el protocol de taula a la perfecció, gràcies a la seva experiència. PACTO és conscient de la falta de cambrers d’alt nivell i, al mateix temps, de la gran demanda, per part de les empreses, de professionals d’etiqueta que puguin satisfer les seves necessitats específiques en grans esdeveniments. La majoria de les nostres empreses-clients precisen cambrers d’aquesta tipologia per a actes molt puntuals. El treballador que oferim sol ser de tipus rotatiu. Podrà adequar-se a un client pel temps que se li precisi i, al mateix temps, rotarà i treballarà per a un altre que ho requereixi posteriorment o simultàniament si els horaris són compatibles. És un professional polivalent, que confia en PACTO per a posar-se a la nostra disposició i desenvolupar el seu treball.

En quin es diferencia un cambrer “d’etiqueta” d’un convencional?

 

El cambrer “d’etiqueta” és un professional especialitzat en esdeveniments de gran nivell. És un especialista en el servei de taula, atent i disciplinat, sap col·locar la taula seguint el protocol específic, s’adapta a les necessitats del client. Li serveix puntualment, amb celeritat i eficàcia ja que està a la disposició d’una única taula. En resum, reuneix elevats nivells d’experiència, excel·lència i satisfacció cap als comensals.

 

Tenen previst ampliar o introduir millores en els seus serveis pròximament?

 

La demanda d’hostelería és cada vegada més gran. En PACTO tenim el desafiament diari de posar a la disposició dels nostres clients el personal necessari per a ocasions puntuals en les quals s’amplia el volum de treball. AL mateix temps, el nostre objectiu és proporcionar ocupació a aquests professionals que acudeixen a PACTO i treballen rotativament per a diferents clients. Aquests professionals confien en nosaltres perquè sempre disposem de llocs que s’adeqüen al seu perfil i en els quals poden desenvolupar la seva labor. El cambrer necessita estar constantment ocupat. Si no podem oferir-li treball amb regularitat, deixarà de dipositar la seva confiança en nosaltres. Així que PACTO assumeix el repte diari de proporcionar qualitat de personal als seus clients i ocupació de qualitat als seus candidats.